Krem Brüle

Malzemeler

2,5 kutu süt kreması
4 yumurtanın sarısı
Yarım tatlı kaşığı vanilya özütü
Yarım su bardağı toz şeker
Bir tutam tuz
Üzeri için esmer şeker

Nasıl Yapılır?

Öncelikle krema ve vanilya özütünü bir tencerede ısıtıyoruz ve kaynama noktasına gelmeden altını kapatıyoruz. Bu işlem vanilya tadının kremaya geçmesini sağlıyor.

Sonrasında 4 yumurta sarısı ve yarım bardak şekeri baska bir kapta çırpıyoruz.

Krema ve yumurta karışımını birbirinin içine ekleyeceğiz ancak öncesinde yurmurtaların pişmesini engellemek için krema karışımından az miktarda yumurta karışımına ekleyip ısıları dengelememiz gerekmekte, sonrasında tamamını krema karışımına ekleyelim.

Daha sonar bir tutam tuzumuzu ekleyip fırına koymadan önce bir kaç dakika ocakta kısık ateşte karışımımızı pişirelim.

Isıya dayanıklı kaselere krem brule karışımımızı paylaştıralım.

Kaseleri bir fırın tepsisinin içine alalım ve tepsinin içerisine bir miktar su koyalım (bu işlem krem brulemizin çatlamasını engelleyecektir) ve 150 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirelim.

Pişen krem brulemizi soğuduktan sonra buzdolabında bir kaç saat dinlendireceğiz.

Servis etmeden hemen önce karamelizasyon işlemi yapıyoruz. Krem brulemizin üstünü esmer şeker ile kaplayıp bir pürmüz yardımı ile şekeri yakıyoruz ve tatlımız hazır.

'Ne Yersiniz?’ sekmesinden kendi yemek talebinizi ücretsiz olarak yaratın, pişiren üyelerimizden teklif alın.

Kaynak: Yemek Kafası