İç Baklalı Enginar Dolması
Malzemeler
- 4 tane yapraklı enginar
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı iç bakla
- 2 demet taze soğan
- 1 kuru soğan (iri rendelenmiş)
- 1 büyük çay bardağı sızma zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 5 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım demet ince kıyılmış dereotu
İç Baklalı Enginar Dolması Nasıl Yapılır?
Enginarları baş aşağı su dolu bir tencerede gece boyu veya 3-4 saat bekletin.
Bir çukur kapta malzemeleri hazırlayın. İlk önce soğanı rendeleyin.
Taze soğanları yıkayıp ayıklayın ve yeşillikleri ile birlikte incecik doğrayın.
Pirinci de yıkayın. Şekeri ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeyi elinizle ovun.
Zeytinyağını da ilave edin.
Bu arada baklaları uzunlamasına çizin ve bir taşım limonlu tuzlu suda kaynatın.
Ardından baklaları süzün ve ılıkken ayıklayın.
Ayıkladığınız iç baklaları pirinçli malzemenin içine ekleyip tekrar karıştırın.
Enginarların teker teker yapraklarını açın ve ortasındaki tüyleri bir kaşık yardımı ile çıkarın.
Kararmaması için enginarların ortasını limonlayın.
Yapraklarının sivri kısımlarını makasla kesin.
Tüyleri aldıktan sonra muslukta, akan su da bir kez yıkayın.
Saplarını kesin ve çok büyük olmayan, dört enginarın sığacağı makul büyüklükte bir tencereyi hafif yağlayın.
Yaptığınız iç malzemeyi bütün enginarların ortasına ve yapraklarının arasına gelecek şekilde doldurun.
Üzerine 2,5 bardak su ilave edin. Kaynadıktan sonra ateşi kısın. Pirinçler iyice pişine kadar ağır ateşte pişirin.
Enginar dolması pişince tencerenin içinde ılıtın. Dereotu ile süsleyerek servis edin.
Pişiren üye veya yiyen üye olmak için tıklayın.
'Ne Yersiniz?’ sekmesinden kendi yemek talebinizi ücretsiz olarak yaratın, pişiren üyelerimizden teklif alın.
Kaynak: beIN GURME
Keşfet
| 
