Patlıcan Karnıyarık

Malzemeler

6 adet kemer patlıcan

250 gr az yağlı dana kıyma

2 adet orta boy kuru soğan

2 adet yeşil sivribiber

2 adet orta boy domates

½ demet maydanoz

4 çay kaşığı domates salçası

2 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz, karabiber

½ su bardağı sıvıyağ

Nasıl Yapılır?

Sapını kestiğiniz patlıcanları alacalı yani çizgili formda soyup acısını almak için bol tuzlu suda 20-30 dakika bekletin.

Soğanları yemeklik çok ince doğrayın. Maydanozları incecik kıyın. Biberleri temizleyip çok ince halkalar halinde doğrayın. Domatesleri soyup tavla zarı formunda doğrayın.

Kıymayı orta boy bir tencereye alıp kısık ateşte, suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar, karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Sıvıyağ, tuz, karabiber ve soğanı ilave edip kavurmaya devam edin.

Doğranmış sivribiber, doğranmış domates ve domates salçasını ilave edip kısık ateşte 7-8 dakika daha pişirin. Maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Kızartma için; sıvı yağı tavada kızdırın. Patlıcanları süzüp kağıt havlu ile kurulayın. Üzerlerini çatalın ucu ile yer yer delip yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.

Kızaran patlıcanları yuvarlak bir fırın tepsisine yan yana dizin. Orta kısımlarını bıçakla uzunlamasına hafifçe yarın ve ikiye ayırıp kıyma harcını kaşıkla patlıcanlara doldurun. Her patlıcanın üzerini yarım biber ve bir domates dilimi ile süsleyin.

Tepsinin (veya geniş bir tencere) kenarından 2 su bardağı sıcak suyu dökün.

Önceden ısıtılmış ve 200 dereceye ayarlanmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Nasıl Satılır?

Pişiren üyemiz olarak bu yemeği satışa sunmak isterseniz üyeliğinizi hemen başlatabilirsiniz.

Nasıl Satılır?

Pişiren üyemiz olarak bu yemeği satışa sunmak isterseniz üyeliğinizi hemen başlatabilirsiniz.

Kaynak: Sahrap Soysal